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今里 

今里
防府の『今里』に行って来ました
最近ネットを賑わせてる尾道ラーメンを出しているお店で
評判を聞き気になってたので、正月の帰省にあわせて防府まで遠征 ズサーc⌒っ゚Д゚)っ
今里_メニュー
メニューはこんな感じ
基本の”元祖”に背脂を抜いた”あっさり”、”辛口””ねぎそば”は基本の”元祖”ベースとのこと
今里_辛口
注文したのは辛口(650円)
スープをすするとブワッと鶏の香りが広がり、鶏・魚介のダシがズンとくる
魚介は節系じゃないし何かわからなかったが、後情報で蟹ダシとのこと
重層的なスープに軽い酸味(醤油由来?)と深いコク、笑っちゃうくらい旨いっすわ (゚д゚)ウマー
辛口の辛味噌は写真のとおりチャーシューに乗っているため、途中から溶いて味の変化が楽しめます。
冒頭で尾道ラーメンと書いたが、スタイルはそうだが突き抜けてて本当に新解釈って感じがします。
あ、ちなみに奥に製麺室があり麺は自家製で打っているようです。

↓お店のデータ
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[2013/01/04 11:00] ラーメン | TB(0) | CM(0)


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